Phân chia Chân giò

Giò heo thường chia thành nhiều loại nhỏ gồm:

  • Giò móng là phần chân giò gắn với móng heo, phần giò này thường ít thịt, nhiều da nhưng thịt sệt.
  • Giò gân là phần giò nối tiếp móng giò, phần thịt này có chứa nhiều gân và da.
  • Giò khoanh là phần trên ở giữa đến mé trên của chân giò heo và thường chia thành nhiều khoanh, phần giò này có nhiều da.
  • Giò nạc là phần giò ở trên cùng sát với bắp và bả vai thịt heo, nơi tập trung nhiều nạc nhất.

Liên quan

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Chân giò http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2009/03/3... http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2009/11/3... http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2010/01/3... http://giadinh.vnexpress.net/tin-tuc/to-am/chan-gi... http://baodatviet.vn/Home/doisong/vaobep/Chan-gio-... http://www.baodatviet.vn/doi-song/200906/Cach-nau-... http://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-thuoc-trong-mon-c... http://laodong.com.vn/tin-tuc/bap-gio-heo-chien-gi... http://giadinh.net.vn/20110701103549484p0c1012/gio... http://www.sggp.org.vn/saigonthubay/2006/10/66615/